क्रिसमस के लिए हम्स का चुनाव कैसे करें

हैम्स और क्रिसमस अविभाज्य दोस्त हैं । एक अच्छा हैम चुनना जटिल है, क्योंकि केवल उपस्थिति कुछ भी स्पष्ट नहीं करेगी। हम्स और सॉसेज चुनने के लिए सबसे अच्छा तरीका है, चाहे खरीदना हो या देना हो, संदर्भों को देखना है: नाम, संप्रदाय और अतिरिक्त संकेत। हाल ही में यह कटा हुआ hams खरीदने के लिए फैशनेबल हो गया है, क्योंकि हम देख सकते हैं, खरीदने से पहले।, हम क्या उपभोग करने जा रहे हैं। लेकिन कीमत अधिक होगी और मात्रा, आखिरकार, पर्याप्त नहीं हो सकता है जब हम क्रिसमस हैम के बारे में बात कर रहे हैं। यदि आप अपने गन्ने या उसके खुर से एक हैम को अलग नहीं कर सकते हैं, या इसकी छाल की कठोरता से नहीं, नहीं। चिंता मत करो। वर्तमान में पैसे बर्बाद होने के डर के बिना लेबल के लिए हम्स चुनने में सक्षम होने के लिए पर्याप्त रूप से अच्छी तरह से प्रचलित हैं। बेशक, आपको यह जानना होगा कि इसे कैसे पढ़ना है। जब आप क्रिसमस या वर्ष की किसी अन्य तिथि के लिए hams खरीदना चाहते हैं, तो इन सरल निर्देशों का पालन करें सुनिश्चित करें कि, आपका बजट चाहे जो भी हो, आप क्रिसमस पार्टियों के लिए सबसे अच्छा हैम चुन रहे हैं :

• लेबल वाला एक हैम स्पष्ट रूप से दिखाई देता है

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पहली चीज जो आपको ध्यान में रखनी है, वह है, उच्च गुणवत्ता, उच्च कीमत । अपने बजट की गणना करें और देखें कि आप किस प्रकार का हैम प्राप्त कर सकते हैं, और एक बार जब आप प्रकार चुन लेते हैं, तो वह चुनें जो आपके लिए सबसे अधिक योग्य हो।

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हम्स के बीच मुख्य अंतर उनकी नस्ल है। यदि सूअर का बच्चा सफेद है या सफेद और इबेरियन का मिश्रण अधिक सफेद है, तो हैम सेरानो होगा। यदि आपके पास इबेरियन या शुद्ध इबेरियन का बहुमत है, तो हैम इबेरियन होगा।

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यदि आपने सेरानो हैम खरीदने के लिए चुना है, तो आप बोदेगा, रेसवेरा और ग्रान रिज़र्व के बीच चयन कर सकते हैं। यह हैम के उपचार के समय को इंगित करता है। Gran Reserva Serrano hams वे हैं जिनकी आयु सबसे अधिक है, और उनकी गुणवत्ता बेहतर होगी ।

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Serrano hams के भीतर, स्पेन में गुणवत्ता के 2 भौगोलिक संकेत हैं : Jamón de Teruel और Jamón de Trevézz।

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यदि आपने इबेरियन हैम खरीदने के लिए चुना है, तो अगला कदम है हैम का चयन भोजन के प्रकार से करना: इबेरियन चारा (फीड), इबेरियन रसीबो (मिश्रण) या इबेरियन एकोर्न (ज्यादातर एकॉर्न)। अधिक तीखा, अधिक स्वादिष्ट और कम वसायुक्त ।

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इबेरियन हैम्स के बाहर एक और कदम, डेमोमिनेशन ऑफ़ ओरिजिन के साथ हम्स चुनना है। संप्रदाय हैं जामोन डी गुइजुएलो, डेहेसा डे एक्सट्रीमादुरा, जेमोन डी ह्यूएलवा और लॉस पेड्रोचेस।

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हैम के उच्चतम गुणवत्ता के नाम का एक उदाहरण गुइजुएलो (एक ब्रांड, जोसेलोिटो) से एक इबेरियन बेलोटा हैम है। कम गुणवत्ता वाले हैम का उदाहरण हैम सेरानो वाइनरी है।

• कानूनी मान्यता के बिना नामों पर भरोसा न करें, जैसे प्रसिद्ध
• इसके अलावा अगर हैम में खुर या काली त्वचा है तो भरोसा न करें। वहाँ hams कि उन्हें Iberian (दौड़ Duroc और Duroc- जर्सी की तरह) होने के बिना है।
• इसके विपरीत मामला भी है: इबेरियन किस्में हैं जिनमें खुर या काला पंजा नहीं होता है (मनचादो दे जबुर्गो और टॉर्बिक नस्ल)