संत जॉर्डन की रोटी कैसे बनाएं

कैटालोनिया में, संत जॉर्डन दिन के लिए यह रोटी खाना विशिष्ट है। संत जोर्डी की रोटी अपने सभी बार के साथ कैटलान सेनेरा का प्रतीक है। यह अखरोट (रोटी का हिस्सा), पनीर (पीला रंग) और सोबरसदा (लाल रंग) से बना एक बहुत ही स्वादिष्ट ब्रेड है। यदि आप इस विशिष्ट रोटी का स्वाद लेना चाहते हैं, तो इसे खरीदने के लिए बेकरी के पास जाने में संकोच न करें, लेकिन आप इसे स्वयं भी कर सकते हैं। .Com से हम आपको संत जोर्डी की रोटी बनाना सिखाते हैं । Photo: Rex Rústico

आपको आवश्यकता होगी:

सोबरासड़ा ब्रेड: 100 जीआर। बल के आटे की, 4 जीआर। ताजा खमीर, नमक का ¼ चम्मच, 60 मिली। पानी और 50 जीआर की। सोबरसदा का
पनीर ब्रेड: 125 जीआर। बल के आटे की, 4 जीआर। ताजा खमीर, नमक का ¼ चम्मच, 90 मिली। पानी और 50 जीआर की। कसा हुआ पनीर
अखरोट की रोटी: 150 जीआर। बल के आटे की, 4 जीआर। ताजा खमीर, नमक की ¼ चम्मच, 105 मिलीलीटर। पानी और 50 जीआर की। कटा हुआ पागल

अनुसरण करने के चरण:

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हम संत जॉर्डन के रोटी के आटे को तैयार करना शुरू कर देंगे जो तीन प्रकार की रोटी के लिए समान है, केवल हमें अंतिम सामग्री को बदलना होगा: नट, पनीर और सोबरसदा।

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सबसे पहले, एक मध्यम कटोरी लें और गर्म पानी डालें। खमीर जोड़ें जब तक यह अच्छी तरह से घुल न जाए। नमक जोड़ें और सब कुछ मिलाएं।

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आटा जोड़ें और अच्छी तरह से शामिल होने तक मिलाएं। फिर संत जॉर्डन के प्रत्येक आटे (सोबरासड़ा, पनीर या नट्स) के अंतिम घटक को शामिल करें और इसे शामिल करें।

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आटे को काम करने के लिए थोड़ी चौड़ी जगह पर डालें, हल्का फुल्का, और 5-8 मिनट तक गूंधें जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान शेष न हो और प्रत्येक घटक अच्छी तरह से वितरित किया गया हो। लगभग 10 मिनट के लिए जनता को आराम करने दें।

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हम सबसे जटिल भाग के साथ जारी रखेंगे: संत जोर्दी रोटी की सभा । एक ट्रे पर बेकिंग पेपर की एक शीट रखें। फिर अखरोट की रोटी को 20 x 25 सेमी के आयत में फैलाएं और ट्रे पर रखें।

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इसके बाद, सोबरासड़ा ब्रेड को 4 भागों में और पनीर को 5 भागों में विभाजित करें। लगभग 25 सेमी लंबे स्ट्रिप्स बनाने वाले प्रत्येक भाग को फैलाएं। ब्रेड स्ट्रिप्स को बारी-बारी से रखें, शुरू करें और पनीर ब्रेड के साथ फिनिशिंग करें, नट्स के साथ ब्रेड को नम करें और पनीर और सोबरसदा ब्रेड के किनारों को। इस तरह, सभी रोटियां अच्छी तरह से एकजुट हो जाएंगी जब वे किण्वन करेंगे और पकाते समय अलग नहीं होंगे।

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जब संत जॉर्डन रोटी के सभी स्ट्रिप्स रखे जाते हैं, तो सभी किनारों को समाप्त करें ताकि अखरोट की रोटी स्ट्रिप्स से अच्छी तरह से जुड़ी हो।

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आटे को अपने संत जोर्डी ब्रेड को लगभग 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

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ओवन को 225 ° C पर प्रीहीट करें। रोटी को 225 minutesC पर 10 मिनट बेक करें । अगला, तापमान को 200 andC तक कम करें और सुनहरा होने तक 30 मिनट तक बेक करें।